1、外殼有必要接地，禁止觸摸電器元件。
2、蔥酥油炸機通電前有必要向爐體內(nèi)加水、加油，避免燒壞加熱管。
3、工作過程中切勿加水，油溫高于80℃切勿替換內(nèi)部水。
4、工作過程中禁止投入含水量大的食物或者一次加載過量食物，避免高溫油溢出燙壞操作者。
5、當鍋體內(nèi)水位過高時一定經(jīng)過放油閥排出過量的水，防止溢油現(xiàn)象的產(chǎn)生。
6、蔥酥油炸機設(shè)定溫度要低于230度，當操作者離開時一定要切斷電源。
7、設(shè)備至少每月保養(yǎng)一次，加熱管要及時整理表面的污染物。
8、設(shè)備在運行中，電熱管禁止干燒，停止加熱10分鐘，油溫降至80℃后方能將網(wǎng)帶升起或放油。
9、設(shè)備運用車間有必要有消防器材。
10、設(shè)備開機及工作時應(yīng)至少有一名操作員在場，設(shè)備運用期間確保機不離人

11、蔥酥油炸機在整理設(shè)備時，加熱電熱管上禁止不準有殘渣及雜質(zhì)附著在上面。有必要整理干凈。

12、控制配電柜內(nèi)不得隨放其他任何東西。不得有塵埃進入。
13、蔥酥油炸機在加熱油炸過程中。車間或廠房內(nèi)有必要安裝散熱扇。車間環(huán)境溫度不得超越45---50度。避免各運行的電器受熱呈現(xiàn)維護狀況，停止正常工作。